荆楚理工学院是2007年3月经教育部批准成立的一所省属全日制普通高等学校，由荆门职业技术学院和沙洋师范高等专科学校合并组建而成，有30余年办高等教育的历史。

学校位于湖北省荆门市中心城区白龙山下，依山傍水，风景秀美，文化历史底蕴深厚，是一座山水园林式大学。学校占地面2200余亩，校舍建筑面积30万余平方米。教学科研仪器设备总值7451万元，校园网覆盖全校教学、科研、办公区域及学生宿舍。图书馆馆藏纸质图书112.93万册，采用了自动化管理系统（ILASⅢ），拥有各类电子资源数据库10余个。

为加快和扩大我校教育对外开放，加强我校国际交流与合作，提升学校国际化水平，学校于2005年9月成立国际教育学院。19年来，学校先后与新加坡东亚管理学院、澳大利亚西澳理工学院、美国荷晶大学、法国卡昂大学、芬兰瓦萨应用科技大学、泰国乌汶大学、菲律宾德拉萨大学、菲律宾远东大学、美国长岛大学、俄罗斯喀山国立技术大学、西班牙巴塞罗那大学、马来西亚城市大学、马来西亚东姑阿都拉曼管理及工艺大学、新西兰怀特克里夫学院、美国圣克劳德州立大学、英国博尔顿大学、英国利物浦霍普大学、爱尔兰香农理工大学、爱尔兰唐道克理工学院、澳门科技大学等20多所国（境）外高校签署了校际合作协议，开展了学生联合培养、学分互认、师生互派互访等各种形式的交流与合作。

2013年9月，学院开始招收汉语言项目国际学生，2018年开始陆续招收口腔医学、市场营销、制药工程、计算机科学与技术专业本科学历项目国际学生，至今已有286名国际学生来我院学习。

2022年9月，我校与新西兰怀特克里夫学院联合举办的数字媒体技术专业中外合作办学本科项目获教育部批准后开始正式招生。